Hjemmelavede makroner er nemme at lave, og de har både bedre smag og konsistens. De kan opbevares i en lufttæt beholder i 1-2 uger.
(Del af) dessert. 1 X = 1 kuvert med 3 makroner á ca. 30 g. Næsten nemmest at lave 4 X eller mere.
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 192 | Mandler, smuttede og fint hakkede | 52 % |
| 24 | Sukker | 7 % |
| 144 | Flormelis | 39 % |
| 7 | Æg, hvide (der er ca. 35 g i en æggehvide) | 2 % |
| 367 | SAMLET VÆGT |
- Pisk æggehviderne stive med sukkeret.
- Vend mandelstykker og flormelis forsigtigt i.
- Sæt med en ske massen i små toppe på en bageplade med bagepapir (med god afstand – de flyder ud).
- Bag ved 180º i 10-12 minutter (de skal stadig være lidt seje indeni).
- Afkøl på en rist.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (92 G) |
|---|---|---|
| Energi | 2.092 kJ | 1.925 kJ |
| Fedt | 27,2 g | 25 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,3 g | 2,1 g |
| Kulhydrat | 49,9 g | 46 g |
| Sukker | 48,4 g | 45 g |
| Protein | 13,6 g | 13 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.