Dessert med fedme, sødme, friskhed og knas – og så er den let at lave.
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
1 X start g
160
Svind %
1 X slut g
152
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 320 | Mangofrugt-kød (en hel mango vejer ca. 270 g, heraf vejer kødet ca. 200 g) | 50 % |
| 80 | Hvid chokolade (Valrhona Ivoire) | 13 % |
| 200 | Græsk yoghurt 10% | 31 % |
| 40 | Hasselnødder, afskallede (gnub dem i et viskestykke) og letristede | 6 % |
| 640 | SAMLET VÆGT |
- Skær mangokødet i 2 cm tern.
- Hak nødderne groft.
- Hak chokoladen fint, kom den i en plasticskål og smelt forsigtigt i mikroovnen (ca. 1 min per 100 g ved 600W)
- Hæld yoghurten i en anden skål, og pisk den smeltede chokolade i lidt efter lidt til en ensartet, glat creme.
- Fordel mangotern i portionsskåle eller et fad, fordel cremen henover og drys med nødder.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (160 G) |
|---|---|---|
| Energi | 729 kJ | 1.166 kJ |
| Fedt | 11,4 g | 18 g |
| Mættede fedtsyrer | 4,7 g | 8 g |
| Kulhydrat | 13,5 g | 22 g |
| Sukker | 11,5 g | 18 g |
| Protein | 3,4 g | 5 g |
| Salt | 0,1 g | 0,2 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.