En mormordressing er en flødedressing justeret med citron og sukker. Citronen får fløden til at tykne som en sauce, så den bedre hænger på salaten, f.eks. en “mormorsalat” kun med blade af hovedsalat.
1 X = ca. 25 g tilbehør til en kuvert.
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 80 | Piskefløde | 77 % |
| 8 | Flormelis | 8 % |
| 16 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 15 % |
| 104 | SAMLET VÆGT |
- Bland ingredienserne og lad dem stå på køkkenbordet tildækket i 10-15 minutter uden at røre mere i den (så vil citronsaften tykne fløden).
- Rør dressingen sammen, den vil være tyknet nu.
- Smag til med salt og peber.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (26 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.293 kJ | 336 kJ |
| Fedt | 29,2 g | 8 g |
| Mættede fedtsyrer | 18,7 g | 4,9 g |
| Kulhydrat | 10,1 g | 2,6 g |
| Sukker | 10,1 g | 2,6 g |
| Protein | 1,7 g | 0,4 g |
| Salt | 0,1 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.