Banan-muffins er forrest på billedet (de andre er blåbær-muffins).
Dessert. 1 X = 1 kuvert med 3 muffins på i alt ca. 150 g.
1 X start g
169
Svind %
1 X slut g
152
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| KAGE | ||
| 63 | Sukker | 9 % |
| 45 | Smør | 7 % |
| 2,0 | Citron-skal (der er ca. 5 g skal i en stor citron) | 0 % |
| 40 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 6 % |
| 99 | Hvedemel | 15 % |
| 2,8 | Bagepulver | 0 % |
| 360 | Sødmælk | 53 % |
| FYLD | ||
| 63 | Banan-kød (1 banan uden skræl vejer ca. 100 g), flækket og skåret i 1 cm stykker | 9 % |
| 675 | SAMLET VÆGT |
- Tag smørret ud, så det bliver blødt.
- Skræl bananerne, flæk dem og skær dem i 1 cm skiver.
- Skyl og tør citronen, og riv den yderste, gule skal.
- Pisk smør og sukker hvidt.
- Pisk citronskal og 1 æg ad gangen i.
- Sigt mel og bagepulver i blandingen og tilsæt mælk. Rør godt igennem.
- Bland bananstykkerne i dejen.
- Hæld dejen i papirmuffins-forme og bag i ovnen ved 200° i ca. 20 min (de vil hæve ca. 50%)
- Køl af på en rist.
Kan gemmes 1 dag i plastikpose eller fryses.
Se også
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (169 G) |
|---|---|---|
| Energi | 791 kJ | 1.337 kJ |
| Fedt | 8,1 g | 14 g |
| Mættede fedtsyrer | 5,0 g | 8 g |
| Kulhydrat | 24,2 g | 41 g |
| Sukker | 13,5 g | 23 g |
| Protein | 4,2 g | 7 g |
| Salt | 0,3 g | 0,5 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.