Dessert. 1 X = 1 kuvert med 2 muffins på i alt ca. 165 g.
1 X start g
114
Svind %
1 X slut g
103
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 96 | Kokosmel | 21 % |
| 19 | Æg, blomme (der er ca. 20 g i en æggeblomme) | 4 % |
| 60 | Sukker | 13 % |
| 12 | Smør | 3 % |
| 24 | Mandler, smuttede og hakket meget fint | 5 % |
| 72 | Madæble (1 madæble vejer ca. 150 g uden stilk og kernehus), groft revet | 16 % |
| 38 | Rosiner | 8 % |
| 48 | Hvedemel | 11 % |
| 4,0 | Bagepulver | 1 % |
| 24 | Sødmælk | 5 % |
| 24 | Æblejuice | 5 % |
| 34 | Æg, hvide (der er ca. 35 g i en æggehvide) | 7 % |
| 455 | SAMLET VÆGT |
- Pisk æggehviderne meget stive på maskine 3-4 minutter ved høj hastighed (tilføj evt. en knivspids salt, der gør hviderne mere holdbare).
- Pisk æggeblommerne hvide sammen med sukker og smør i en anden skål.
- Alle dele (undtagen æggehviderne) røres godt sammen.
- Vend de piskede æggehviderne i, og “skær” og vend blandingen indtil hviderne er indarbejdede (ikke piske, så forsvinder der for megen luft fra hviderne).
- Hæld dejen i formene og bag i ovnen ved 170° i ca. 20 min (de vil hæve ca. 50%)
- Køl af på en rist.
Kan gemmes 1 dag i plastikpose eller fryses.
Se også
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (114 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.398 kJ | 1.594 kJ |
| Fedt | 19,5 g | 22 g |
| Mættede fedtsyrer | 13,4 g | 15 g |
| Kulhydrat | 30,9 g | 35 g |
| Sukker | 23,1 g | 26 g |
| Protein | 6,0 g | 7 g |
| Salt | 0,3 g | 0,3 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.