Lille forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.
1 X start g
106
Svind %
1 X slut g
101
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 360 | Oksehjertetomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g) | 85 % |
| 10 | Basilikumblade (10 basilikumblade vejer ca. 4 g) | 2 % |
| 48 | Olivenolie | 11 % |
| 4,8 | Rødvinseddike | 1 % |
| 422 | SAMLET VÆGT |
- Forberedelse
- Skyl og tør forsigtigt basilikumbladene, riv/hak større blade i store stykker.
- Skræl tomaterne med en skarp kniv eller en tyndskræller.
- Skær tomaterne i 5-6 mm skiver – er der nok, så kasser endestykkerne.
- Læg i en boks med låg.
- Pisk olie og eddike sammen (evt. i en sprøjteflaske).
- Anretning (lige før servering)
- Fordel 3-4 tomatskiver (90 g) på hver tallerken.
- Drys med salt og friskkværnet peber.
- Fordel basilikum på toppen.
- Fordel en lille spsk dressing over.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (106 G) |
|---|---|---|
| Energi | 540 kJ | 572 kJ |
| Fedt | 11,7 g | 12 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,5 g | 1,6 g |
| Kulhydrat | 4,4 g | 4,7 g |
| Sukker | 2,7 g | 2,9 g |
| Protein | 1,0 g | 1,1 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.