Kræver gode, modne sorte oliven.
Dip til snack. 1 X = ca. 40 g dip til en kuvert.
1 X start g
40
Svind %
1 X slut g
40
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 210 | Sorte oliven uden sten | 53 % |
| 84 | Ansjosfilet (1 ansjosfilet vejer ca. 8 g) | 21 % |
| 70 | Kapers | 18 % |
| 7 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), fint hakket | 2 % |
| 21 | Basilikum | 5 % |
| 4,0 | Herbes de Provence | 1 % |
| 396 | SAMLET VÆGT |
- Blend og smag til med salt og peber.
Kan også smøres på små stykker (letristet) brød.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (40 G) |
|---|---|---|
| Energi | 604 kJ | 242 kJ |
| Fedt | 12,1 g | 4,8 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,8 g | 0,7 g |
| Kulhydrat | 3,4 g | 1,4 g |
| Sukker | 2,2 g | 0,9 g |
| Protein | 4,2 g | 1,7 g |
| Salt | 3,4 g | 1,4 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.