Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
1 X start g
167
Svind %
1 X slut g
150
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| KARTOFLER | ||
| 624 | Kartofler, mellemstore, skrubbet/skrællet og i store både | 93 % |
| 26 | Olivenolie | 4 % |
| 6 | Salt | 1 % |
| EVT. KRYDDERURTER | ||
| 10 | Persille | 2 % |
| 2,0 | Timian, frisk (eller halvdelen tørret) | 0 % |
| 669 | SAMLET VÆGT |
- Kog kartoflerne op i usaltet vand. Hæld derefter straks vandet fra, og lad kartoflerne dampe af så de bliver tørre (ellers hænger dressingen ikke ved).
- Hæld olie, salt og peber og evt. krydderurter (på billedet herunder er der brugt persille, men det kunne også være timian, rosmarin eller koriander) i en stor skål.
- Hæld kartoflerne i skålen og vend dem rundt, så de smøres på alle sider.
- Læg kartoflerne i et lag på bagepapir eller i en stor bradepande.
- Bag dem i ca. 20 minutter ved 250° varmluft indtil de er brune i kanterne.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (167 G) |
|---|---|---|
| Energi | 487 kJ | 813 kJ |
| Fedt | 4,1 g | 7 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,5 g | 0,8 g |
| Kulhydrat | 17,0 g | 28 g |
| Sukker | 0,9 g | 1,5 g |
| Protein | 2,1 g | 3,5 g |
| Salt | 0,9 g | 1,5 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.