Helt enkel og klassisk forret som giver et topresultat med moden melon og god skinke.
Frokostret (eller forret), 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 156 | Parmaskinke (1 skive vejer ca. 12-15 g) | 23 % |
| 520 | Honningmelon (en hel honningmelon vejer ca 1000 g), flækket, kernerne fjernet og skåret i 3 cm både på den lange led | 77 % |
| 676 | SAMLET VÆGT |
- Server 3-4 skiver skinke og 2-3 skiver melon sammen på en tallerken.
NOTE Det ser flot ud at folde skinken rundt om melonstykket – men er skinken først skåret tyndt ud og lagt i lag i pakken, er det svært at tage skinkeskiverne op fra papiret igen i eet stykke. Så kan man lægge så store stykker af skiverne man kan ved siden af melonskiverne.
Server evt. med brød.
Se også Parmaskinke med radicchio og balsamico.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (169 G) |
|---|---|---|
| Energi | 373 kJ | 630 kJ |
| Fedt | 3,6 g | 6 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,0 g | 1,7 g |
| Kulhydrat | 5,9 g | 10 g |
| Sukker | 6,1 g | 10 g |
| Protein | 7,8 g | 13 g |
| Salt | 1,1 g | 1,9 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.