Frisk og syrlig frugtcoulis, der passer godt til is, eller til en fyldig kage der har brug for et friskt modspil.
Tilbehør til dessert. 1 X = tilbehør til 1 kuvert på ca. 50 g.
1 X start g
58
Svind %
1 X slut g
52
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 400 | Passionsfrugt (en hel passionsfrugt vejer ca. 40 g) | 69 % |
| 20 | Lime-saft (der er ca. 20 g saft i en lime) | 3 % |
| 130 | Appelsin-saft (der er ca. 85 g saft i en appelsin), gerne blodappelsin af hensyn til farven | 22 % |
| 30 | Sukker | 5 % |
| 580 | SAMLET VÆGT |
- Del passionsfrugterne og skrab kernerne (men ikke inderhinden) over i en gryde.
- Tilsæt lime- og appelsinsaft og sukker.
- Varm op og kog igennem i 2 min.
- Smag evt. til med mere sukker.
- Køl helt af.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (58 G) |
|---|---|---|
| Energi | 435 kJ | 252 kJ |
| Fedt | 1,2 g | 0,7 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,1 g | 0,1 g |
| Kulhydrat | 18,1 g | 10 g |
| Sukker | 12,1 g | 7 g |
| Protein | 2,1 g | 1,2 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.