Godt tilbehør til de fleste gryderetter eller sammenkogte (grøntsags-)retter. Skal startes et døgn i forvejen og bør spises samme dag de er lavet. Bliver der nogen til overs, kan de fryses.

X = 1 kuvert, 2 brød på i alt ca. 130 g.

1. Saml og ælt dejen
   1. Smuldr gæren i vandet og rør rundt til den er opløst.
   2. Rør sukker, salt og olivenolie i.
   3. Rør gradvist alt melet ind i blandingen.
   4. Ælt dejen grundigt, til den er helt glat.
   5. Læg den i en oliesmurt skål, dæk til og lad den hæve 1 time ved stuetemperatur.
2. Form til fladbrød
   1. Sæt ovnen på 220° varmluft.
   2. Slå dejen ned, og rul den til en pølse, der deles i 12 stykker.
   3. Rul hvert stykke ud til et 2-3 mm tykt fladbrød (pizzaform).
   4. Fordel på bagepapir på bageplader og dæk med film.
   5. Lad dem hæve i 30 min.
3. Bag
   1. Fjern filmen, pensl/spray brødene med vand og bag i den forvarmede ovn i 8-10 min til de er let gyldne i kanterne.
   2. Køl af på en bagerist.

.

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.