Hovedret, 1 X = 1 stk pizza (på ca. 275 g) per kuvert.

Forbered først pizzadejen og tomatsaucen .

• Pizza
  1. Tryk/træk en kugle flad og TYND (ca. 20-25 cm i diameter) med en kagerulle.
  2. Flyt pizzabunden til en meldrysset bagespade.
• Fyld
  1. Bred tomatsaucen ud på bunden (pas på at saucen ikke er for tynd). Læg saucen midt på bunden og bred ud til 2-3 cm fra kanten i store cirkelbevægelser. Kanten forhindrer fyldet i at flyde ud på bagepladen.
  2. Læg tynde mozzarella-skiverne oven på tomatsaucen.
  3. Fordel gorgonzola-stykkerne.
  4. Drys evt. med salt og peber.
  5. Slut af med at fordele olivenolien i en tynd stråle rundt på pizzaen.
• Bagning
  1. Hæld over i en meget varm ovn (helst 300º), gerne på stenplade midt i ovnen og bag i 9-11 minutter til den er gylden og lysebrun i kanten.
  2. Drys med friske krydderurter lige før serveringen. De må ikke bages med, så udtørrer de og mister smag.

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.