Frisk og syrligt tilbehør til vildt og kraftige kødretter, men også til stegt, hvid fisk. Indgår også i den klassiske dessert kræmmerhus med flødeskum og tyttebærsyltetøj.

Dessert 1 X giver ca. 500 g.

1. Skyl bærrene og sorter dårlige bær, blade etc. fra.
2. Kom bærrene i en skål lagvis med sukke, rør rundt og dæk til.
3. Rør rundt et par gange om dagen indtil sukkeret er opløst og bærrene er bristede (tager 1-2 dage).
4. Smag evt. til med mere sukker.
5. Kom på rene glas.

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.