1 X = ca. 30 g tilbehør til en kuvert (gravad laks).
1 X start g
30
Svind %
1 X slut g
30
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 12 | Dild (der er ca 25 g i et lille bundt), kvistene hakket meget fint | 10 % |
| 6 | Skalotteløg (1 skalotteløg vejer ca. 50 g), hakket meget fint | 5 % |
| 4,0 | Peberrod, friskrevet | 3 % |
| 32 | Dijon-sennep | 27 % |
| 32 | Rørsukker | 27 % |
| 32 | Hvidvinseddike | 27 % |
| 118 | SAMLET VÆGT |
- Rør sukkeret helt ud i senneppen, og tilsæt resten af ingredienserne.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (30 G) |
|---|---|---|
| Energi | 693 kJ | 208 kJ |
| Fedt | 2,0 g | 0,6 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,1 g | 0,0 g |
| Kulhydrat | 32,5 g | 10 g |
| Sukker | 31,2 g | 9 g |
| Protein | 2,1 g | 0,6 g |
| Salt | 0,9 g | 0,3 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.