En “moderne” rødkål med mere frisk knas og bid i kålen sammen med friskhed fra granatæblekernerne og fedme fra fignerne. Som tilbehør, eller forret med brød.

Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.

1. Pisk dressingen sammen i en stor skål.
2. Vend salaten i og smag til med salt og peber.

Tip til at få granatæblekernerne ud af et granatæble: Læg frugten i en plastikpose, bank på skallen med bagsiden af en ske, skær frugten i kvarte. Skrab kernerne over i en si, og fjern alt hvidt kød og lad saften dryppe af (og brug den til noget andet).

Se også den mere traditionelle Rødkål med valnødder.