Kugler af ca. 50 g til dessert eller kaffetilbehør – meget mættende! Resultatet kan gemmes på køl i flere dage.
Dessert 1 X = 1 kuvert med 3 kugler på i alt ca. 150 g.
1 X start g
149
Svind %
1 X slut g
142
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 80 | Mørk chokolade Valrhona 70%, hakket fint | 13 % |
| 16 | Kakaonibs, hakket fint | 3 % |
| 160 | Banankød af meget modne bananer | 27 % |
| 80 | Svesker, bløde uden sten | 13 % |
| 80 | Peanutbutter | 13 % |
| 40 | Havregryn | 7 % |
| 28 | Kakaopulver | 5 % |
| 12 | Vaniljesukker | 2 % |
| 40 | Rom (evt. 1/4 af vægten i romessens) | 7 % |
| 1,6 | Maldonsalt | 0 % |
| 60 | Mørk chokolade Valrhona 70%, hakket fint | 10 % |
| 598 | SAMLET VÆGT |
- Rør alle ingredienser undtagen chokolade og kakonibs sammen i en røremaskine. Massen skal være ret fugtig, men ikke klistret.
- Læg massen på et stykke bagepapir og rul den sammen til en rulle. Sæt rullen på køl i mindst en halv time.
- Del rullen i kugler, rul dem runde i hånden og tryk hver kugle rundt i chokoladestykkerne.
- Køl af.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (149 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.493 kJ | 2.225 kJ |
| Fedt | 19,2 g | 29 g |
| Mættede fedtsyrer | 7,1 g | 11 g |
| Kulhydrat | 30,5 g | 45 g |
| Sukker | 18,5 g | 28 g |
| Protein | 8,2 g | 12 g |
| Salt | 0,3 g | 0,4 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.