De får en tynd, sprød skorpe der let smuldrer – smager godt helt nybagt. Spises f.eks. til lammekebab sammen med tyrkisk youghurt og løgsalat.

Tilbehør X = 1 kuvert med 2 brød på i alt ca. 150 g.

1. Smelt smørret i en tildækket plasticskål i mikroovnen (1-2 min ved middel varme)
2. Smuldr gæren i skålen (til køkkenmaskinen) med vandet, tilsæt 200 g af melet og rør godt rundt.
3. Tilsæt resten af melet, suker, salt og det smeltede smør og lad maskinen ælte det godt igennem til dejen samler sig.
4. Dæk skålen med film og lad den stå køligt natten over, eller evt. i stedet et par timer ved stuetemperatur.
5. Tænd ovnen på 160º varmluft.
6. Del dejen i stykker.
7. Rul hver ud til en 20 cm cirkel på et stykke bagepapir. Drys med sesamfrø og rul dem godt fast med kagerullen.
8. Stabl brødene med bagepapir imellem.
9. Bag de bliver lysebrune, ca. 30 min.

Hvis brødene ikke skal spises lige med det samme, kan man lægge dem under et fugtigt viskestykke, så skorpen ikke skiller fra.

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.