Fyldig og frisk salat med et østligt strejf fra mango og lime. Let at lave.
Forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
1 X start g
191
Svind %
1 X slut g
181
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 250 | Romaine-salat (1 romainesalathovede vejer ca. 165 g) i 1 cm strimler (uden de nederste 3-4 cm ved roden) | 33 % |
| 40 | Korianderblade, hakket fint | 5 % |
| 350 | Mangofrugt (en hel mango vejer ca. 270 g, heraf vejer kødet ca. 200 g), kødet skåret i 2 cm tern | 46 % |
| 4,0 | Chilipeber (en chili vejer ca. 8 g uden ribber og kerner), kødet i meget små tern | 1 % |
| 20 | Lime-saft (der er ca. 20 g saft i en lime) | 3 % |
| 8 | Lime-skal (der er ca. 8 g skal i en lime) | 1 % |
| 40 | Forårsløg (1 stk vejer ca. 20 g) i meget små tern | 5 % |
| 50 | Olivenolie | 7 % |
| 762 | SAMLET VÆGT |
- Bland alle delene i en skål.
- Hæld limesaft og -skal over.
- Hæld olie over.
- Vend sammen og smag til med salt og peber.
Server straks.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (191 G) |
|---|---|---|
| Energi | 387 kJ | 739 kJ |
| Fedt | 6,6 g | 13 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,8 g | 1,5 g |
| Kulhydrat | 6,7 g | 13 g |
| Sukker | 5,7 g | 11 g |
| Protein | 0,7 g | 1,3 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.