Det salte knas fra de ristede brødkrummer og spegeskinke kan bruges som ekstra smag (og pynt) til f.eks. dampet fisk som Torsk med guacamole eller Torsk med avocado.
Knas/pynt. 1 X = ca. 25 g til en kuvert.
1 X start g
39
Svind %
1 X slut g
27
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 115 | Tørt brød, finthakket | 29 % |
| 207 | Spegeskinke, finthakket | 53 % |
| 69 | Rapsolie til stegning | 18 % |
| 391 | SAMLET VÆGT |
- Rist brød- og skinkestykker sprøde og gyldne i olien ved middel varme.
- Dryp af.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (39 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.517 kJ | 592 kJ |
| Fedt | 26,1 g | 10 g |
| Mættede fedtsyrer | 3,5 g | 1,4 g |
| Kulhydrat | 12,5 g | 4,9 g |
| Sukker | 0,3 g | 0,1 g |
| Protein | 19,0 g | 7 g |
| Salt | 2,8 g | 1,1 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.