Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling, gerne med lidt ristede kartofler.

Tilbehør eller forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.

1. Skær de groveste ribbe fra.
2. For sølvbeder: Del i stykker på 4-5 cm og blancher dem kort i kogende vand i små portioner så de tykke dele får længere tid (spinat skal ikke blancheres).
3. Sauter pinjekernerne ganske kort i olivenolie så de netop bliver lysebrune (pas på: de branker hurtigt) og tilsæt sølvbeder/spinat og stuv godt.
4. Smag til med citronsaft, salt og peber – og server straks.

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.