Sojadressingen er mindre fed, men mere syrlig og stærk end mange andre dressinger. Den passer godt til sommergrønt med dens god syrligt/søde bid.
1 X = ca. 20 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
20
Svind %
1 X slut g
20
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 18 | Ingefær, revet | 22 % |
| 9 | Chilipeber, rød (en chili vejer ca. 10 g), fint hakket | 11 % |
| 3,2 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), fint hakket | 4 % |
| 30 | Soja | 37 % |
| 12 | Riseddike (evt. æbleeddike) | 15 % |
| 3,2 | Honning | 4 % |
| 6 | Ristet sesamolie (evt. vindruekerneolie) | 7 % |
| 82 | SAMLET VÆGT |
- Bland ingredienserne godt og lad det trække lidt.
Kan gemmes i nogle dage på køl.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (20 G) |
|---|---|---|
| Energi | 508 kJ | 102 kJ |
| Fedt | 7,6 g | 1,5 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,2 g |
| Kulhydrat | 8,8 g | 1,8 g |
| Sukker | 5,9 g | 1,2 g |
| Protein | 3,5 g | 0,7 g |
| Salt | 5,2 g | 1,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.