Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g.
1 X start g
238
Svind %
1 X slut g
202
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 116 | Spinat (uden grove stilke), hakket groft | 49 % |
| 44 | Rødløg (1 rødløg vejer ca 150 g), i tynde skiver | 18 % |
| 6 | Smør | 2 % |
| 73 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 30 % |
| 0,1 | Muskatnød, revet | 0 % |
| 238 | SAMLET VÆGT |
- Svits løgene med smørret i en stor pande ved middel varme i 8-10 minutter.
- Skru op, og tilsæt spinat og bland i 2-3 min.
- Riv muskatnøden, og smag spinat/løg til med muskatnød og (godt med) salt og peber.
- Pisk æggene sammen og rør dem i spinat/løgblandingen.
- Skru lidt ned, læg låg på og lad æggemassen stivne (ca. 15-20 min) – evt. i en 180° varm ovn.
Server med groft brød og evt. lidt røget fisk til.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (238 G) |
|---|---|---|
| Energi | 332 kJ | 790 kJ |
| Fedt | 5,2 g | 12 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,2 g | 5 g |
| Kulhydrat | 2,5 g | 6 g |
| Sukker | 1,2 g | 2,9 g |
| Protein | 5,2 g | 12 g |
| Salt | 0,2 g | 0,5 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.