Andelår (confit)
NB: Skal startes mindst et døgn i forvejen. Hovedret. 1 X = 1 kuvert på ca. 300 g. [bsm_ingredients id=264] Mindst…
Tag: Anbefalet
Birgits ris/linse-salat
Smager godt til kyllingelår eller lammefrikadeller. Kan evt. gøres lidt lettere og friskere ved at blande fintsnittet iceberg- eller romaine-salat i. Tilbehør, 1 X =…
Blommetrifli med nøddeknas
Frisk og sød/syrlig dessert med knas fra de honningristede nødder og gryn. Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Borrebyvej-boller fra Mellemgården
Smagsrigt brød med sprød skorpe og sej og luftig krumme. Dejen kan holde sig flere dage i køleskab, så man…
Borrebyvej-brød fra Mellemgården
Smagsrigt brød med sprød skorpe og sej og luftig krumme. Dejen kan holde sig flere dage i køleskab, så man…
Borrebyvej-pandekager
Bløde pandekager med lidt sprød kant. Fyldig smag med vanilje og et strejf af citrus fra appelsin og citron. Dessert,…
Borrebyvejs mørke rugbrød
Rugbrødet kan holde sig saftigt i flere dage. Evt. kan man fryse noget af det ned. 1 X = 1…
Broccoli/porre-tærte
Fyldig tærte, der kan være en ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller…
Brombæris (Creami deluxe)
Flot dyb bordeaux-farvet is med fyldig og rund smag af brombær. 1 X = ca. 700 g som er den…
Bulgur-salat med abrikos og pinjekerner
Frisk og let salat som frokostret eller tilbehør til kød. Se også: Bulgur-salat med tomat og agurk. Frokostret eller tilbehør,…
Bulgur-salat med tomat og agurk
Frisk og let salat som frokostret eller tilbehør til kød. Se også: Bulgur-salat med abrikos og pinjekerner. Frokostret eller tilbehør,…
Börek med spinat og ost
Börek er gyldne og sprøde ruller/pakker fra Tyrkiet/Mellemøsten med fyld af feta og grøntsager pakket ind i tynde lag "yufka"…
Chokoladetærte
1 X passer til en 24 cm springform og rækker til 10-12 personer. Mætter meget. [bsm_ingredients id=139] Mørdej Skrab vanillekornene…
Citronfuldmåne
Fyldig (men ikke fed eller tung) kage med sød og syrlig citroncreme. Efter opskriften i Meyers Glutenfri Bageskole. Dessert. 1…
Dildsauce
Dildsaucen har en base af indkogt skalotteløg og hvidvin, hvor der er tilsat fløde og meget dild. Saucen er især god…
Farserede svampe
Fyldigt tilbehør med meget umamismag fra svampene. Tilbehør eller forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 135 g. [bsm_ingredients…
Frikadeller
Traditionel udgave uden fancy fyld. Velegnet til frysning. Frokostret, 1 X = 1 kuvert med 3 frikadeller á ca. 50…
05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, Fjerkræ, Fjerkræ, Frokost, Grønt, Kylling, Madsalat, Ovn, Snack
Friske vietnamesiske forårsruller med kylling og rejer (Goi cuon)
Friske vietnamesiske forårsruller er lette og friske. Rispapiret er ret klæbrigt, så man skal servere dem med lidt afstand. Kan…
Friske vietnamesiske lakse-forårsruller (Ca hoi cuon)
Disse friske forårsruller er en blanding af vietnamesiske friske ruller og dansk røget laks. Rispapiret er ret klæbrigt, så man…
Glaskålssalat
Frisk salat á la coleslaw men med glaskål i tynde strimler. Inspireret af Nikolaj Kirk, Yotam Ottolenghi m.fl. Tilbehør, 1…
Gulerodskage med chokolade og nødder
Let at lave men med stor smag: Saftig struktur fra de revne gulerødder, sødme og lidt bitterhed fra chokoladen og…
Himmelsk citrontærte
Syrlig/frisk men også sød tærte med sprød bund. Efter Mathias Silberbauers opskrift af samme navn. Dessert 1 X passer til…
Hindbæris (Creami deluxe)
Opskriften stammer fra Ismageriets grundopskrift 1 (side 14) + hindbærmos side 29. Server gerne med hindbærsorbet. 1 X = ca.…
Hindbærsorbet (Creami deluxe)
Opskriften stammer fra Ismageriet. Server gerne med hindbæris. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale mængde der…
Hønsefond (i trykkoger)
Ben og skrog fra andre kyllingeretter bliver - sammen med grønt og krydderurter - til en ren og kraftig suppe…
Hønsekødssuppe
Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret), 1 X = 1 kuvert på ca. 300 g. [bsm_ingredients id=259] Kog suppen op. Tilsæt…
Italienske kødboller
Kraftigt krydrede, og fyldigt smagende kødboller til f.eks. pasta med tomatsauce. Inspireret af opskrift fra ChefSteps. Lavtemperatur-tilberedningen giver meget saftigt…
Jordbær-rabarber
En dejlig sommerdessert hvor de søde jordbær og de let syrlige rabarber spiller godt sammen med den fede vaniljeis og…
Jordbæris (Creami deluxe)
Server gerne med friske jordbær, og/eller lidt god balsamico. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale mængde…
Kanelsticks
Sprøde, karamelliserede brødstykker der er et godt tilbehør/modspil til desserter med fed creme som Stikkelsbærfool. Kan næsten spises som slik…
Kantarel-stuvning
Vidunderligt som tilbehør til f.eks. pasta, vildt, rødt oksekød - eller i hovedrollen på ristet brød. Tilbehør, 1 X = 1…
Karamel-bidder (Millionaire's Shortbread)
1 X passer til en 22 cm firkantet form og rækker til 20 personer. Mætter meget. [bsm_ingredients id=141] BUND Tænd…
Knuste kartofler
Altid et hit: Sprøde kartofler der er saftige og fulde af smag inden i. Kan forberedes tidligt og sættes i…
Knækbrød
1 X er til 1 bageplade (hver plade giver 12 store stykker knækbrød på 30 g). [bsm_ingredients id=10] Bland de…
Kyllingeruller
Kyllingerullerne forberedes flere dage i forvejen (dette vil mørne kødet), og brunes lige før servering for at få brunt skind.…
Kæmperejer (vannameirejer) med wakametang og chilisauce
Rejerne har et sprød bid, når de tilberedes ved 56°. De smager mildt, men tydeligt af hav og skaldyr, og…
Kærne- og tykmælkskoldskål
Særlig god og cremet version - lav den gerne dagen før servering så den bliver ekstra tyk. Server gerne med…
Lakse/wasabi-ruller
Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 110 g. [bsm_ingredients id=166] Wasabi-creme Bland wasabi og purløg godt med youghurten…
Laksetatar
Retten er flot ret visuelt, men også smagsmæssigt vinder den men en ren laksesmag med både friskhed fra salaten, syre…
Lammebovgryde
Lammebov har sejt kød men kan blive smeltende mørt, hvis det får lang tid. Hovedret, 1 X = 1 kuvert…
Lammefrikadeller
Lammekødet bliver blandet med svine- og kalvekød for at give en rund smag. Frikadellerne er velegnede til frysning bagefter. Hovedret,…
Letsyltede blommer
Blommer kan bevare et perfekt bid ved lavtemperaturtilberedning. Kog gerne lagen ind til sirup efter tilberedningen og bland så blommestykkerne…
Mango/passionsfrugtsirup-is (Creami deluxe)
Frisk smag. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale mængde der kan være i en Creami deluxe.…
Oliven/tomat-snegle
Vores hof-snack, der kan forberedes og holde sig i køleskab i op til en uge, eller på frost i 4-6…
Pavlova
Sprød og sej (eller "puf-hård", vælg selv) marengsbund med flødeskum og mange (friske) bær. 1 X = 1 kage, dessert…
Pissaladière
Fyldig sødme fra de bløde løg og fyldig sprødhed fra bunden. Meget fransk forret, serveret med lidt grøn salat (eller…
Porretærte med Saint Agur og solsikkesalsa
Smagsrig tærte med skarp sødme fra osten og frisk syrlighed fra salsaen. Den kan være en ret i sig selv,…
Rabarber, letsyltede
Rabarber kan bevare et perfekt bid ved lavtemperaturtilberedning. Her tilføjes 10% rødbedeskiver for at give en intens rød farve. Man…
Rabarberis (Creami deluxe)
Server gerne med letsyltede rabarber og friske jordbær. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale mængde der…
Remoulade
Kan holde sig en lille uge i køleskab. Er godt til stegt fisk, f.eks. Fiskefrikadeller eller stegt torskerogn. Tilbehør, 1 X =…