Tilbehør eller forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.
1 X start g
119
Svind %
1 X slut g
101
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 360 | Tomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g) | 76 % |
| 4,8 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), fint hakket | 1 % |
| 58 | Skalotteløg (1 skalotteløg vejer ca. 50 g), hakket fint | 12 % |
| 10 | Persille, bredbladet (1 stilk vejer ca. 3 g, bladene alene vejer 1 g), hakket fint | 2 % |
| 4,8 | Timianblade | 1 % |
| 38 | Olivenolie | 8 % |
| 475 | SAMLET VÆGT |
- Halver tomaterne og krydr med rigeligt salt og peber
- Rør hvidløg, persille, timian og skalotteløg sammen med olien.
- Læg en god teskefuld på hver halve tomat og tryk det lidt ned.
- Bag i ovnen ved 90° i 3-5 timer.
Godt tilbehør til bl.a. lam og andet stegt kød. Eller med brød som forret.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (119 G) |
|---|---|---|
| Energi | 404 kJ | 481 kJ |
| Fedt | 8,4 g | 10 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,0 g | 1,2 g |
| Kulhydrat | 3,5 g | 4,2 g |
| Sukker | 3,1 g | 3,7 g |
| Protein | 0,9 g | 1,1 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.