Tomatsalsaen giver et syrligt/friskt modspil til grøntsager som majskolber, til fisk eller til rødt kød.
Den er nem at lave, men skal helst laves lige før man spiser den.
1 X = ca. 75 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
74
Svind %
1 X slut g
74
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| SALSA | ||
| 140 | Tomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g) i 1 cm tern | 48 % |
| 28 | Løg, røde (1 løg vejer ca 150 g) i 5 mm tern | 10 % |
| 28 | Bladselleri (der er ca. 35 g i en stængel) i 5 mm tern | 10 % |
| 56 | Peberfrugt, rød (1 stor peberfrugt vejer ca. 100 g) i 1 cm tern | 19 % |
| 8 | Chilipeber (en chili vejer ca. 10 g) fint hakket | 3 % |
| 11 | Koriander (1 bundt vejer ca. 20 g), fint hakket | 4 % |
| DRESSING | ||
| 17 | Olivenolie | 6 % |
| 6 | Rødvinseddike | 2 % |
| 294 | SAMLET VÆGT |
- Saml tomatstykkerne som en bold mellem håndfladerne, og pres saften ud og smid den væk.
- Pisk dressingen sammen og vend grøntsagerne i.
- Smag til med salt og peber
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (74 G) |
|---|---|---|
| Energi | 313 kJ | 232 kJ |
| Fedt | 5,9 g | 4,4 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,7 g | 0,5 g |
| Kulhydrat | 3,8 g | 2,8 g |
| Sukker | 3,4 g | 2,5 g |
| Protein | 0,8 g | 0,6 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.