Kompot med frisk, syrlig smag. er formen. God til vildt og fede spiser som andebryst eller andelår – både som tilbehør og i sovsen.
Tilbehør, 1 X = 1 portion på ca. 500 g.
1 X start g
553
Svind %
1 X slut g
498
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 340 | Tranebær | 62 % |
| 17 | Vaniljesukker | 3 % |
| 196 | Sukker | 35 % |
| 553 | SAMLET VÆGT |
- Skyl bærrene og sorter dårlige bær, blade etc. fra.
- Kom bærrene i en lille tefalgryde sammen med vaniljesukker og 2/3 af sukkeret.
- Kog ved middel varme ca. 10 min under omrøring til bærrene er sprunget.
- Smag til med mere sukker hvis nødvendigt (skal være ret friskt/skarpt i smagen)
- Afkøl.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (553 G) |
|---|---|---|
| Energi | 762 kJ | 4.214 kJ |
| Fedt | 0,1 g | 0,6 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Kulhydrat | 43,1 g | 238 g |
| Sukker | 40,9 g | 226 g |
| Protein | 0,2 g | 1,1 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.