Panerede, sprøde farsbrød med fetastykker. Kan forberedes nogle timer i forvejen.

Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 250 g.

1. Riv brødet i stykker og opblød det i mælk/fløde.
2. Hak kødet 1 gang (gerne 12 mm hul)
3. Rør (evt. i maskine) kødet med salt (for at gøre det sejt).
4. Vrid brødet fri for væde og kom det i.
5. Tilsæt løg, æg, sennep og krydderier under omrøring.
6. Smag til (ja: smag) med salt og peber.
7. Fetaen skæres i aflange stykker (2 per X).
8. Form farsen til aflange “brød”.
9. Tryk brødene flade, kom 2 stykker feta på, og fold farsen omkring så den dækker på alle sider.
10. Lad gerne farsen hvile ca ½ time.
11. Steg farsbrødene ved middel varme, ialt ca. 10 min.

Server f.eks. med tomatsalat og groft brød.

gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.