Lille snack med fyldigt mini-æg og frisk-salt rogn.
Snack, X = 1 servering med 2 halve æg på i alt ca. 15 g.
1 X start g
15
Svind %
1 X slut g
15
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 94 | Vagtelæg (1 vagtelæg vejer ca. 10 g) | 63 % |
| 52 | Ørredrogn | 35 % |
| 4,0 | Purløg (der er ca. 20 g i et lille bundt), fint hakket | 3 % |
| 150 | SAMLET VÆGT |
- Kog vagtelæggene i letsaltet vand 3 min (fra vandet er kogt op igen).
- Læg straks æggene i isvand og pil dem.
- Del dem med en skarp, våd kniv.
- Kværn en smule peber på hvert halve æg.
- Fordel ørredrognen med en lille teske på hvert halve æg.
- Læg et par afklip purløg ovenpå.
En hurtigere, men ikke så elegant udgave, fås med en bund af ørredrogn med et helt vagtelæg ovenpå.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (15 G) |
|---|---|---|
| Energi | 641 kJ | 96 kJ |
| Fedt | 9,2 g | 1,4 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,2 g | 0,3 g |
| Kulhydrat | 1,1 g | 0,2 g |
| Sukker | 0,3 g | 0,0 g |
| Protein | 16,6 g | 2,5 g |
| Salt | 1,3 g | 0,2 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.