Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.
1 X start g
114
Svind %
1 X slut g
103
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| DRESSING | ||
| 88 | Mayonaise | 19 % |
| 88 | Creme fraiche 38% | 19 % |
| 2,4 | Sukker | 0 % |
| 44 | Piskefløde | 10 % |
| 13 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 3 % |
| SALAT | ||
| 66 | Æble, syrligt (1 æble vejer ca. 100 g uden stilk og kernehus), i 1 cm tern | 14 % |
| 44 | Bladselleri (der er ca. 35 g i en stængel), flækket og skåret i 6 mm skiver | 10 % |
| 44 | Valnøddekerner | 10 % |
| 66 | Grønne vindruer | 14 % |
| 456 | SAMLET VÆGT |
- Rør mayonnaise og creme fraiche sammen med sukkeret.
- Pisk fløden piskes stiv og vend den i.
- Smag til med citronsaft.
- Sæt valnøddekernerne over i koldt vand og kog op. Hæld vandet fra, og skyl i koldt vand. Tør kernerne og tag 1 pæn pr. kuvert fra til pynt – resten hakkes groft.
- Halver druerne (fjern evt. sten), og gem 1 pr. kuvert til pynt.
- Rør alt sammen (undtagen de gemte valnøddekerner og halve vindruer)
- Hæld i en skål og pynt med kerner og druer – eller tallerkenserver.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (114 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.374 kJ | 1.566 kJ |
| Fedt | 32,7 g | 37 g |
| Mættede fedtsyrer | 8,8 g | 10 g |
| Kulhydrat | 6,6 g | 8 g |
| Sukker | 5,6 g | 6 g |
| Protein | 2,6 g | 3,0 g |
| Salt | 0,2 g | 0,2 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.