Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer
>

Skorzonerrod

Rodfrugt


Latin tragopogon porrifolius
English salsifies
Deutsch schwarzwurzeln
Francais  salsifis
Italiano scorzonera
Spaniol
Længde 35-50 cm
Vægt 100 g
Kendetegn Fuld af løs jord, fast rod (som en gulerod). Smager i retning af asparges, men er mere fast i det (som kogt gulerod).
Sæson aug-jan
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse 
Holdbarhed 1 uge køligt og mørkt (køleskab) og i plastikpose
Tilberedning Skrælles (læg i citronvand, ellers bliver de meget hurtigt brune) og skæres i stykker
Typisk ret Som asparges eller f.eks. stuvet i fløde, eller med muslinger
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016