|
|
| Latin |
anguilla anguilla |
| English |
eel, longfin eel, bream |
| Deutsch |
flußeal, seeaale, aale |
| Francais |
anguille |
| Italiano |
anguilla |
| Spaniol |
sargo |
 |
|
| Længde |
|
| Vægt |
|
| |
|
| Alternativer |
|
|
Her vises forholdsvis små ål på 40-50 cm
|
|
|
| Kendetegn |
Lang "slange". Store, voksne
(6-10 år eller mere) kaldes blankål og er meget fede, de
yngre gulål er mindre fede. |
|
| Sæson |
Juli-oktober |
|
| Område |
|
|
| Kvalitetstegn |
|
|
| Portionsstørrelse |
|
|
| Holdbarhed |
1-2 dage på køl. |
|
| Klargøring |
Flåes (hvis det ikke
allerede er gjort - det kræver håndelag og hårdt arbejde).
Skæres i 8-12 cm stykker. |
|
| Tilberedning |
Paneres og steges (eller
ryges) |
|
| Typisk ret |
Røget ål eller
Stegte ål med kartofler og persillesovs. |
|
|
|
|
| |
|
