|
|
| Latin |
tragopogon porrifolius |
| English |
salsifies |
| Deutsch |
schwarzwurzeln |
| Francais |
salsifis |
| Italiano |
scorzonera |
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
35-50 cm |
| Vægt |
100 g |
|
 |
|
|
| Kendetegn |
Fuld af løs jord, fast rod (som en
gulerod). Smager i retning af asparges, men er mere fast
i det (som kogt gulerod). |
| Sæson |
aug-jan |
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
|
| Holdbarhed |
1 uge køligt og mørkt (køleskab) og i
plastikpose |
| Tilberedning |
Skrælles (læg i citronvand, ellers
bliver de meget hurtigt brune) og skæres i stykker |
| Typisk ret |
Som asparges eller f.eks. stuvet i fløde,
eller med
muslinger |
|
|
|
>
| |
|
