1-2 mm rødlilla æg. Er til tider farvet
sorte eller knaldrøde for at skulle ligne "kaviar"
Sæson
jan-mar
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
80 g
Holdbarhed
Tilberedning
Hvis hinderne ikke er fjernet, skal de
fjernes ved at piske rognen i iskoldt vand (hinderne
sætter sig på piskeris og evt. isklumper) - dryp
af i en finmasket sigte i 1/2-1 time derefter
Typisk ret
Smages til med salt, og serveres med
ristet brød eller blinis,
finthakket rødløg
og creme fraiche - evt. wasabicreme (1/2 dl creme
fraiche 38%, 4 cm wasabi, 1/2 spsk citronsaft og lidt
salt).
