Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Fasan

Vildtfugle


Latin phasianus colchicus
English pheasant
Deutsch fasan
Francais  faisan, faisane, faisandeau (faisane jeune)
Italiano fagiano
Spaniol faisán
Længde 20-25 cm
Vægt 600-900 g

Kendetegn Rødt kød (minder om kanin). Bør være plukket (og ikke flået som på billederne), da skindet holder på saften under tilberedningen. Bliver let tør, og bør spækkes eller på anden måde (fedt)beskytte overfladen. Hønen er noget mindre end kokken. Pas på: Der kan være hagl i kødet!
Sæson Høne: 16/10-31/12. Kokken: 1/10-15/1.
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse  1/2 pr. person.
Holdbarhed
Tilberedning  
Typisk ret  
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 28-04-2017