|
|
Parmigiano-fremstilling 2: Skumning og blandingSkumning og blanding
AftenmælkAftenmælken står natten over så den skiller naturligt, og en del af fløden kan skummes af. Morgenmælken blandes iOm morgenen blandes den skummede aftenmælk med morgenmælken (der ikke skummes) i store kobberkeddel på godt 1200 liter. Hver keddel bliver til 2 oste. |
|
|