|
|
SousVide: Opvarming
Generelt om Sous Vide-udstyr:
foodcare
 |
lavide LV.50 vandvarmer
|
Funktion |
- Vandvarmer med propel (vandcirkulation) der kan
varme op til 50 liter vandbad.
- Hurtig opvarmning og meget stabil varmeregulering
indenfor 0,1°C
- Rustfrit stål
- Aftagelig beskyttelsesgitter gør rengøring nem
- Temperaturindstilling 5-100°C
- Timer fra 1 min til 99 timer
- Fastgøres til kar med solide fingerskruer
|
|
Noter |
Dette er en cirkulationsvandvarmer, dvs. en propel
cirkulerer vandet så det holder samme temperatur overalt.
Sæt evt. 1% husholdningseddike til vandet for at hindre
kalk og urenheder i at sætte sig. |
| Ca.
DKK |
8.000 |
|
Forhandler |
Vaccu |
|
 |
SousVide Supreme Demi vandbad
|
Funktion |
- Vandbad med intern varmer.
- Nemmere at rengøre
- Ikke helt ensartet varmefordeling (ingen
blæser/propel cirkulerer vandet).
|
|
Noter |
Køb i stedet den store udgave (ikke "demi") da denne har
rustfrit stålkar i stedet for Demi-udgavens tefalbelægning,
der hurtigt ridses. |
| Ca.
DKK |
2.300 |
|
Forhandler |
Vaccu |
|
 |
Acrylkantine (vandbeholder)
|
Funktion |
- Kar hvorpå LV.50 vandvarmeren kan monteres
- Karret vejer næsten ingenting, men ridses lettere
end udgaven i rustfrit stål
- Billigere end udgaven i rustfrit stål
- Låget skal tilpasses med en udskæring i den ene
side, så vandvarmeren får plads.
- Meget ringe isoleringsevner, så den bør pakkes ind i
en kasse med f.eks. flamingofoam - det giver mindre
strømforbug og større temperaturstabilitet
|
|
Noter |
|
| Ca.
DKK |
200
(plus låg) |
|
Forhandler |
H.W. Larsen |
|
 |
Kantine i rustfri stål (vandbeholder)
|
Funktion |
- Kar hvorpå LV.50 vandvarmeren kan monteres
- Karret er mere holdbart end udgaven i acryl
- 2-3 gange dyrere end udgaven i acryl
- Låget skal tilpasses med en udskæring i den ene
side, så vandvarmeren får plads.
- Meget ringe isoleringsevner, så den bør pakkes ind i
en kasse med f.eks. flamingofoam - det giver mindre
strømforbug og større temperaturstabilitet
|
|
Noter |
|
| Ca.
DKK |
600 |
|
Forhandler |
H.W. Larsen |
|
 |
Plastickugler (isolerende)
|
Funktion |
- Lægges i vandoverfladen på karret, og isolerer
ganske godt.
- Poserne kan lægge i/tages op gennem kuglefladen.
- 200 stk. 20 mm
|
|
Noter |
Passer til et kar på ca. 25x35 cm. |
| Ca.
DKK |
400 |
|
Forhandler |
Vaccu |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
