Kvædemarmelade

800 g kvæder (klargjort vægt) 300 g rørsukker 2 g citronskal (af 1 citron)

1. Skræl kvæderne, del og udkern dem, og skær dem i mindre stykker.

2. Kog dem ved middel varme ca. 40-60 min til de er helt møre.

3. Hæld vandet fra og passer frugten gennem en grovmasket si (eller kartoffelmospresser).

4. Tilsæt sukker og citronskal og varm igennem.

5. Smages til med mere sukker og/eller citronsaft hvis nødvendigt (skal være ret friskt/skarpt i smagen)

6. Kommes på skoldede glas.

Bl.a. godt til oste.