| Latin |
Bos taurus |
| English |
Hanger steak |
| Deutsch |
|
| Francais |
Onglet |
| Italiano |
|
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
30 cm |
| Vægt |
700 g |
|
Hel nyretap med den midterste hinde intakt |
Yderside: Den midterste hinde fjernet |
Inderside: Den midterste hinde fjernet |
|
|
| Kendetegn |
Smagfuldt, men ret sejt. Oplagt til Sous
Vide (eller evt. grill). |
| Sæson |
|
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
150 g |
| Holdbarhed |
|
| Tilberedning |
(Marineres med f.eks. kiwi og) tilberedes (SousVide) ved
lav varme i lang tid. Se
sousvide. |
| Typisk ret |
|
|
