| Latin |
capreolus capreolus |
| English |
Roe deer |
| Deutsch |
Reh |
| Francais |
Chevreuil |
| Italiano |
|
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
|
| Vægt |
12-20 kg (slagtet vægt) |
|
|
|
|
| Kendetegn |
Mindre, med kraftigere smag og finere
fibre end dådyr. |
| Sæson |
1. oktober til 15. januar, sommerbukke
desuden 16. maj til 15. juli. |
| Område |
Danmark (ikke så meget i Jylland), både
vildt i dyreparker og på farme. |
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
200 g (uden skind og ben) |
| Holdbarhed |
|
| Tilberedning |
|
| Typisk ret |
Store bøffer og stege, ragout |
|
|
