| Latin |
|
| English |
chine |
| Deutsch |
kamm, schweinekamm |
| Francais |
échine de porc |
| Italiano |
|
| Spaniol |
espinazo, carne de porcina |
 |
|
| Længde |
|
| Vægt |
|
| |
|
| |
|
Her uden ben. |
 |
|
|
| Kendetegn |
Fedtmarmoreret, men mere magert kød end
ribbensteg. Bliver let tørt, hvis man ikke er meget
forsigtig. Tilbered
Sous Vide,
hvis muligt. |
| Sæson |
|
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
150 g |
| Holdbarhed |
|
| Tilberedning |
Steges hel |
| Typisk ret |
Flæskesteg,
kamsteg med ferskner. |
|
|
