Gugge.dk - Madopskrifter og råvarer, madvarer, opskrifter, madbilleder, sous vide

Sous vide 2.0 er på 464 sider med opskrifter, tests, inspiration, tips og tricks. Verdens største og mest ambitiøse bog om emnet med både teori og praksis - men det hele er overskueligt og let tilgængeligt.

Sous vide-håndbogen beskriver ALLE tilberedninger af kød, fjerkræ, fisk, frugt og grønt på en enkel og overskuelig måde, med 500 nye fotos og masser af praktiske tips og tricks, der giver et perfekt resultat hver gang. Ingen teori – kun praksis.

Fisk: Aborre, havtaske, helleflynder, hornfisk, laks (østersø-), sild, skrubbe, torsk, tun
Frugt: pærer, æble (Belle de Boskoop, Cox Orange, Elstar, Ingrid Marie, Jonnagold, pigeon, Spartan)
Grønt: Bladselleri, blomkål, fennikel, grønkål, jordskok, gulløg, hvidkål, kartoffel, kinaradise, knoldselleri, pastinak, persillerod, porrer, rosenkål, rødbede, rødkål, rødløg, skorzonerrod
Krydderurter: Dild, kørvel, løvstikke, persille, slåen
Kød: Lam
Skaldyr: Jomfruhummer, kammusling, musling, østers
Svampe: Kantarel, morkel, hvide trøfler
Vildt: agerhøne, dådyr, fasan, gråand, gås, hare, kanin, krondyr, rådyr, sikahjort, sneppe, vildsvin

Opskrifter og råvareleksikon: NOVEMBER

Sous vide 2.0

Novembers danske råvarer

November-opskrifter

De nyeste opskrifter