Peperoni med tomat

Forret eller delvist tilbehør til 6 personer

500 g peperoncini dolci 1 finthakket fed hvidløg 300 g flåede tomater (uden saft og kerner) 1 spsk basilikum 3 spsk olivenolie til stegning salt

1. De hele peberfrugter steges i olie ved god varme i ca. 10 minutter. De må gerne få farve og bobler på skindet. 

2. Tilsæt hvidløget og steg med 1 minut.

3. Hak tomaterne og tilsæt dem sammen med basilikum.

4. Smag til med salt.

5. Skru ned og lad det simre under låg i 20 minutter til peberfrugterne er helt bløde.

Serveres som forret med brød, som delvist tilbehør til kød eller som sauce til pasta.