Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.
1 X start g
103
Svind %
1 X slut g
102
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| LAKS | ||
| 220 | Laks, rå uden skind | 53 % |
| BASILIKUM-MARINADE | ||
| 13 | Basilikum | 3 % |
| 22 | Olivenolie | 5 % |
| 4,4 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 1 % |
| TOMATCONCASSé | ||
| 132 | Små tern af tomat uden saft og kerner (1 stor tomat vejer ca. 150 g) | 32 % |
| 18 | Soltørret tomat, hakket fint | 4 % |
| 4,4 | Balsamico | 1 % |
| 414 | SAMLET VÆGT |
- Laks
- Skær laksen i meget tynde skiver (2-3 til hver kuvert).
- Fordel laksen på fade eller tallerkener.
- Basilikum-marinade
- Røres marinaden sammen og smag til med (godt med) salt og peber.
- Fordel basilikum-marinaden på lakseskiverne og lad dem marinere i ½ time.
- Tomatconcassé
- Bland de to slags tomater med balsamico.
- Anretning
- Fordel tomatconcasséen på/ved lakseskiverne.
- Kværn peber over laksen.
Server ristet brød til.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (103 G) |
|---|---|---|
| Energi | 786 kJ | 810 kJ |
| Fedt | 15,3 g | 16 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,9 g | 2,0 g |
| Kulhydrat | 3,0 g | 3,1 g |
| Sukker | 2,8 g | 2,9 g |
| Protein | 9,4 g | 10 g |
| Salt | 0,3 g | 0,3 g |
gugge.dk har indhold fra “det gamle” gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet og Gugge har smagt siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk der henvender sig til professionelle køkkener, som han hjælper med at bruge lavtemperatur-tilberedninger som et praktisk redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
Karsten står desuden bag sousvide20.dk der er et gratis supplement til Karstens 3 bøger om sous vide.
(C) Copyright Gugge og Karsten Tanggaard, 2001-2026.