Abrikosmarmelade med spidskommen
Fyldig og let frisk-syrlig frugtsmag med lidt anderledes strejf af spidskommen. Tilbehør til ost eller dessert, 1 X = 1…
Agurkesalat
En frisk agurkesalat, hvor agurkeskiverne har et sprødt bid. Tilbehør, 1 X = til et stort patentglas (giver ca. 1.100…
Bagt peberfrugt og tomat
Friskt og sprødt tomattilbehør med masser af umamismag. Godt tilbehør til bl.a. lam og andet stegt kød. Eller brød som…
Blomkålsbuketter, stegte og dampede
Blanding af dampede, bløde og ristede, sprøde blomkålsdele. Det hele kombineres med en dressing og ristede pinjekerner. Serveres koldt eller…
Blåbærtrifli
Blød og fyldig creme med friske bær og sprødhed fra kiksene ("Lady fingers" og makroner). Dessert, 1 X = 1…
Broccoli/porre-tærte
Fyldig tærte, der kan være en ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller…
Brombæris (Creami deluxe)
Flot lilla is med fyldig og rund smag af brombær. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale…
Brombæris (Musso mini)
Flot lilla is med fyldig og rund smag af brombær. 1 X = ca. 1.100 g som er den maksimale…
01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, 10-ok, 11-nov, 12-dec, Grønt
Bruschetta med burrata og letsyltede svampe
De letsyltede svampe kan lave flere dage i forvejen, og så er det hurtigt og let at færdiggøre denne fyldig…
Bruschetta med bøffelmozzarella, tomater og basilikum
Så enkelt og let - og helt vidunderligt med gode råvarer: God skinke, bøffelmozzarella, modne tomater og letristet brød. Forret,…
Bruschetta med parmaskinke
Enkel forret/appetizer med blød skinke og brød der netop er ristet sprødt. Forret, 1 X = 1 kuvert med 3…
Butterdejspinde
Sprøde butterdejspinde med parmesan (og evt. lidt timian eller friskkværnet peber) som smagsgiver. Server til f.eks. hvidvin eller champagne. Kan…
Butterdejssnacks
Festlig og lækker snack til den særlige lejlighed. Kurvene kan forberedes dagen i forvejen og fyldes lige før servering. Snack,…
Cashewnødder i sojasirup
Nøddesnack på en lidt anden måde med cashewnødder, der er vendt i en salt/syrlig sojasirup. Kan forberedes dagen i forvejen.…
Cherrytomater på stilk
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Opskriften er inspireret af The River Cafe II. Lille forret…
Farserede svampe
Fyldigt tilbehør med meget umamismag fra svampene. Tilbehør eller forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 135 g. [bsm_ingredients…
Fiskepiroger
Sprøde butterdejspakker fyldt med hvid fisk som torsk eller kuller, spinat og lidt dressing. Kan serveres som her med en…
Grillede pebre
Blødt og cremet med mild peberfrugtsmag. Godt som forret med brød, som delvist tilbehør til kød eller som sauce til…
Grillet grøntsalat
Fyldig, ovnbagt salat med blandet grønt. Retten kan stå for sig selv eller være tilbehør. Tilbehør, stor forret eller frokostret…
Grønne tomater, syltede
Syrligt/sødt tilbehør til fede retter. Kan opbevares på køl i ugevis så man kan tage af det efter behov. Tilbehør,…
Hornfisk, stegte fileter
Hornfiskefileter stegt i rugmel. Spises med kogte kartofler eller som pålæg med remoulade. Forret, 1 X = 1 kuvert på…
Jordbær med balsamico, peber og is
Jordbær med friskkværnet peber (!) er en fantastisk blanding, der her suppleres af en balsamicosauce og måske et par kugler…
Kantarel-stuvning
Vidunderligt som tilbehør til f.eks. pasta, vildt, rødt oksekød - eller i hovedrollen på ristet brød. Tilbehør, 1 X = 1…
Kartofler, saltbagte
Sprøde og salt kartofler, der kan bruges som tilbehør, forret eller som (selvstændig) del af en tapasmenu. Tilbehør, 1 X…
Kirsebæris (Creami deluxe)
Flot lilla is med fyldig smag af kirsebær. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale mængde der…
Kirsebæris (Musso mini)
Flot lilla is med fyldig smag af kirsebær. 1 X = ca. 1.100 g som er den maksimale mængde der…
Koldskålsis med citron (Creami deluxe)
Frisk og læskende is med citronstrejf. Server gerne med kammerjunkere. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale…
Koldskålsis med citron (Musso mini)
Frisk og læskende is med citronstrejf. Server gerne med kammerjunkere. 1 X = ca. 1.100 g som er den maksimale…
Krydderkartofler
En kartoffelsalat hvor (gerne nye) kartofler spiller hovedrollen, og suppleres af persille og parmesan. Tilbehør, 1 X = 1 kuvert…
Krydret salat med rødbeder, porrer og valnødder
Fyldig og farverig salat der kan forberedes dagen før. Efter Ottolenghis opskrift i Jerusalem. Retten kan stå for sig selv…
Kærne- og tykmælkskoldskål
Særlig god og cremet version - lav den gerne dagen før servering så den bliver ekstra tyk. Dessert, 1 X…
Mango med hvid chokolade-yoghurt
Dessert med fedme, sødme, friskhed og knas - og så er den let at lave. Dessert, 1 X = 1…
Mozzarellabrød
Enkel, let og alligevel fyldig og smagsfyldt bruschetta/tilbehør til tomatretter eller supper. Forret, 1 X = 1 kuvert med 1…
Okseculotte
Culotten tilberedes først i lang tid ved lav varme - enten i sous vide, i dampovn eller blot almindelig ovn…
Oksehjertetomat-salat
Lille forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g. [bsm_ingredients id=256] Forberedelse Skyl og tør…
Oliven/tomat-snegle
Vores hof-snack, der kan forberedes og holde sig i køleskab i op til en uge, eller på frost i 4-6…
Olivensticks
Sprøde butterdejsstænger med oliven og soltørrede tomater. Server til f.eks. hvidvin eller champagne. Den færdige (ubagte) plade kan pakkes i…
Parmesansmåkager (snacks)
Meget nem og velsmagende snack med god, men ikke overdøvende smag af god ost. Og den ser ovenikøbet festlig ud.…
Pavlova
Sprød og sej (eller "puf-hård", vælg selv) marengsbund med flødeskum og mange (friske) bær. 1 X = 1 kage, dessert…
Peperoni med tomat
Fyldig og cremet grøn ret, der er god som forret med brød, som delvist tilbehør til kød eller som sauce…
Ratatouille
Den rene farve og smag bibeholdes ved at tilberede grøntsagerne hver for sig. Forret eller tilbehør, 1 X = 1…
Ribs/chokolade-islagkage
Flot og velsmagende islagkage med en blanding af den fede chokolade og den friske/syrlige ribs. Den tager lidt tid, men…
Ribsgele
Ribsgele kan bruges som tilbehør til varme retter, eller som en del af en dessert f.eks. med flødeskum. Dessert 1…
Rødbedesalat (varm)
Fyldig og mættende salat med sødme og syre fra balsamicoen. Kan forberedes et par timer i forvejen og genopvarmes lige…
Rødspættefilet
Rødspætte (filet eller hel) paneret og sprødstegt. Med enkelt- eller dobbeltpanering. Forret eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på…
Røget ål med tomatconcassé
Røget ål (af opdræt) er en meget fed spise, men bliver friskere og lidt lettere når den pocheres i øl…
Råsyltede tyttebær
Frisk og syrligt tilbehør til vildt og kraftige kødretter, men også til stegt, hvid fisk. Indgår også i den klassiske dessert…
Safranris med berberisbær, pistacienødder og krydderurter
Fyldig og farverig rissalat med pift fra de syrlige berberis. Efter Ottolenghis opskrift i Jerusalem. Retten kan stå for sig…
Salade niçoise
Traditionel fransk ret, der både er let og mættende. Nem og hurtig at tilberede. Hovedret (eller halv portion som forret),…
Salat af grønne bønner og rucola
Fyldig og frisk bønnesalat med frisk pebersmag fra rucola. Høvlet Parmesan eller Pecorino smager godt over. Tilbehør eller forret, 1 X =…
Salat med rucola og pære
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=222] Pisk olie og balsamico sammen og smag til…
Sol over Gudhjem (røget sild på rugbrød)
Fantastisk sommermad fra Bornholm der mætter. Koldt (fad-)øl smager godt til. Frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 250…
Solbærgele
Stærk og kraftig gele med smag af sol og bær som man bruger i små portioner. Bl.a. god til vildt…
Solbærsyltetøj
Tyktflydende syltetøj (skaldele er ikke sorteres fra som til gele) med stærk og kraftig smag af sol og bær som…
Spidskål med æble, ristede bacontern, honning og citronskal
Spidskålen har stadig bid og struktur, men er ikke rå, og det passer godt til den friske syre og sødmen…
Squashblomster, fyldte
Man ser sjældent squash/courgette-blomster, men hvis de er der, så prøv. Det er ikke svært, og gæsterne har aldrig prøvet…
Squashrulle
Cremet rulle med friskhed og bid fra rucola og knas fra nødderne. Forret eller frokostret 1 X = 1 kuvert…
Stegte auberginer
"Aubergine-fritterne" kan serveres varme eller kolde. Frokostret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=447]…
Stikkelsbærfool
Stikkelsbærfool er en kombination af en syrligt/søde stikkelsbærkompot og fed creme. Fool laves traditionelt med meget tyk fløde ("dobbeltfløde") der…
Stikkelsbæris (Creami deluxe)
Syrlig/sød og frisk is med smuk lys gul farve med en anelse grønt. 1 X = ca. 700 g som…
Stikkelsbæris (Musso mini)
Syrlig/sød og frisk is med smuk lys gul farve med en anelse grønt. 1 X = ca. 1.100 g som…
01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, 10-ok, 11-nov, 12-dec, Blandet grønt, Grønt, Tilbehør
Svampe, letsyltede
Letsyltningen giver er stor og rund svampesmag, der samtidig er frisk på grund af letsyltningen. Resultatet er et godt tilbehør…
Syltede asier
En alternativ til agurkesalat med sprødt knas og sød/syrlig smag. Til bl.a. rugbrødsmad, frikadeller eller kylling. Skal startes dage nfør.…
Syltede figner
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g (2 figner). [bsm_ingredients id=246] Prik fignerne grundigt med en spids,…
Sølvbeder/spinat med pinjekerner
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Toast med gedeost og chokolade/oliven
Lidt anderledes - men meget nem - bruschetta/toast med gedeost, oliven og chokolade Forret, 1 X = 1 kuvert med…
Tomat/mozzarella-salat
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Tomat/pebersuppe
Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret). 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g. [bsm_ingredients id=215] Kan forberedes dagen i…
Tomater bagt med hvid Castello
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Tomater, langtidsbagte
Tilbehør eller forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g. [bsm_ingredients id=368] Halver tomaterne og krydr med rigeligt…
Tuntatar med myntesuppe
Luksusret med både tun og lakserogn i en kold myntesuppe med sød/syrlig mango. Forret (stor), 1 X = 1 kuvert…
Vandmelonsalat med parmaskinke
Hovedret eller stor forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=214] Hæld græskarkerner, rucola og koriander…
Ærtesuppe med cremant
Smuk grøn forret (eller frokostret), der er let og frisk til den særlige lejlighed. Forret eller frokostret , 1 X =…