Bagt peberfrugt og tomat
Friskt og sprødt tomattilbehør med masser af umamismag. Godt tilbehør til bl.a. lam og andet stegt kød. Eller brød som…
Birgits ris/linse-salat
Smager godt til kyllingelår eller lammefrikadeller. Kan evt. gøres lidt lettere og friskere ved at blande fintsnittet iceberg- eller romaine-salat i. Tilbehør, 1 X =…
Blomkålsbuketter, stegte og dampede
Blanding af dampede, bløde og ristede, sprøde blomkålsdele. Det hele kombineres med en dressing og ristede pinjekerner. Serveres koldt eller…
Broccoli/porre-tærte
Fyldig tærte, der kan være en ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller…
Brombæris (Creami deluxe)
Flot dyb bordeaux-farvet is med fyldig og rund smag af brombær. 1 X = ca. 700 g som er den…
01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, 10-ok, 11-nov, 12-dec, Grønt
Bruschetta med burrata og letsyltede svampe
De letsyltede svampe kan lave flere dage i forvejen, og så er det hurtigt og let at færdiggøre denne fyldig…
Bruschetta med bøffelmozzarella, tomater og basilikum
Så enkelt og let - og helt vidunderligt med gode råvarer: God skinke, bøffelmozzarella, modne tomater og letristet brød. Forret,…
Bruschetta med kyllingelever
Forret, 1 X = 1 kuvert med 3 stk på ialt 180 g. [bsm_ingredients id=288] Tør kyllingeleverne og fjern senerne.…
Cherrytomater på stilk
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Opskriften er inspireret af The River Cafe II. Lille forret…
Farserede svampe
Fyldigt tilbehør med meget umamismag fra svampene. Tilbehør eller forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 135 g. [bsm_ingredients…
Fiskepiroger
Sprøde butterdejspakker fyldt med hvid fisk som torsk eller kuller, spinat og lidt dressing. Kan serveres som her med en…
05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, Fjerkræ, Fjerkræ, Frokost, Grønt, Kylling, Madsalat, Ovn, Snack
Friske vietnamesiske forårsruller
Friske vietnamesiske forårsruller er let og friske. Rispapiret er ret klæbrigt, så man skal servere dem med lidt afstand. Kan…
Grillede pebre
Blødt og cremet med mild peberfrugtsmag. Godt som forret med brød, som delvist tilbehør til kød eller som sauce til…
Grillet grøntsalat
Fyldig, ovnbagt salat med blandet grønt. Retten kan stå for sig selv eller være tilbehør. Tilbehør, stor forret eller frokostret…
Grønne tomater, syltede
Syrligt/sødt tilbehør til fede retter. Kan opbevares på køl i ugevis så man kan tage af det efter behov. Tilbehør,…
Grøntsagslabneh
Er nemmest at lave til 4 kuverter eller mere. Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 115 g. [bsm_ingredients…
Hasselback-kartofler
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=328] Smelt smørret forsigtigt. Skræl kartoflerne. Skær skiver NÆSTEN…
Hornfisk, stegte fileter
Hornfiskefileter stegt i rugmel. Spises med kogte kartofler eller som pålæg med remoulade. Forret, 1 X = 1 kuvert på…
Jordbærgrød
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g [bsm_ingredients id=345] Skyl jordbærrene: Læg dem i en sigte og…
Jordskokkemos
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=347] Kog kartoffel-stykkerne i usaltet vand i 20 min…
Kartoffel/bønnesalat
Tilbehør eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=354] Kog kartoflerne møre (ca. 10 min),…
01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 09-sep, 10-ok, 11-nov, 12-dec, Grønt, Grønt, Kartofler, Suppe
Kartoffel/porre-suppe med røget laks
Den røgede laks kan erstattes af fersk laks hvis smagen skal være mildere. Frokostret eller stor forret, 1 X =…
Kartoffelkage (Rösti), pandeversion
Tricket er at forkoge kartoflerne halvt - hvis de er rå når de kommer på panden, bliver Röstien let grødagtig.…
Kartoffelmos
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=154] Skræl kartoflerne og skær dem i stykker på…
Kartoffelpandekage (Rösti), ovnversion
Tricket er at forkoge kartoflerne halvt - hvis de er rå når de kommer på panden, bliver Röstien let grødagtig.…
Kartofler (nye), kogte
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g. [bsm_ingredients id=359] Skrub kartoflerne - er de meget nye, kan…
Kartofler, brasede
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 210 g. [bsm_ingredients id=286] Rengør kartoflerne og kog dem knapt møre (kog…
Kartofler, brunede
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 210 g. [bsm_ingredients id=287] Forbered kartoflerne Rengør kartoflerne og kog dem knapt…
Kartofler, saltbagte
Sprøde og salt kartofler, der kan bruges som tilbehør, forret eller som (selvstændig) del af en tapasmenu. Tilbehør, 1 X…
Krydderkartofler
En kartoffelsalat hvor (gerne nye) kartofler spiller hovedrollen, og suppleres af persille og parmesan. Tilbehør, 1 X = 1 kuvert…
Krydret salat med rødbeder, porrer og valnødder
Fyldig og farverig salat der kan forberedes dagen før. Efter Ottolenghis opskrift i Jerusalem. Retten kan stå for sig selv…
Mango med hvid chokolade-yoghurt
Dessert med fedme, sødme, friskhed og knas - og så er den let at lave. Dessert, 1 X = 1…
Mozzarellabrød
Enkel, let og alligevel fyldig og smagsfyldt bruschetta/tilbehør til tomatretter eller supper. Forret, 1 X = 1 kuvert med 1…
Oksehjertetomat-salat
Lille forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g. [bsm_ingredients id=256] Forberedelse Skyl og tør…
Oliven/tomat-snegle
Vores hof-snack, der kan forberedes og holde sig i køleskab i op til en uge, eller på frost i 4-6…
Ovnbagte kartoffelbåde
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=213] Kog kartoflerne op i usaltet vand. Hæld derefter…
Ovnkartofler, halve
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g. [bsm_ingredients id=270] Skrub kartoflerne og halver dem som man ville…
Parmesansmåkager (snacks)
Meget nem og velsmagende snack med god, men ikke overdøvende smag af god ost. Og den ser ovenikøbet festlig ud.…
Peperoni med tomat
Fyldig og cremet grøn ret, der er god som forret med brød, som delvist tilbehør til kød eller som sauce…
Pissaladière
Fyldig sødme fra de bløde løg og fyldig sprødhed fra bunden. Meget fransk forret, serveret med lidt grøn salat (eller…
Pommes Anna
Retten tager noget tid at tilberede, men bliver næsten bedst, hvis det meste er lavet et par dage i forvejen…
Porretærte med Saint Agur og solsikkesalsa
Smagsrig tærte med skarp sødme fra osten og frisk syrlighed fra salsaen. Den kan være en ret i sig selv,…
Ratatouille
Den rene farve og smag bibeholdes ved at tilberede grøntsagerne hver for sig. Forret eller tilbehør, 1 X = 1…
Rimsaltet torsk med rødbedesalat
Den magre og mildt smagende torsk får modspil fra rødbedens bid og mørke smag. Fisken bliver mildt og jævnt saltet…
Rødbede/æble-salat
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=221] Udkern æbler og skær dem i 2 x 2…
Rødbeder, bagte
Tilbehør eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=272] Tænd ovnen på 230°. Skrub rødbederne…
Rødbeder, balsamicosyltede
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 50 g. [bsm_ingredients id=248] Vask rødbederne (skrælles dem IKKE først) og kog…
Rødbedesalat (varm)
Fyldig og mættende salat med sødme og syre fra balsamicoen. Kan forberedes et par timer i forvejen og genopvarmes lige…
Rødspættefilet
Rødspætte (filet eller hel) paneret og sprødstegt. Med enkelt- eller dobbeltpanering. Forret eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på…
Røget ål med tomatconcassé
Røget ål (af opdræt) er en meget fed spise, men bliver friskere og lidt lettere når den pocheres i øl…
Råsyltede tyttebær
Frisk og syrligt tilbehør til vildt og kraftige kødretter, men også til stegt, hvid fisk. Indgår også i den klassiske dessert…
Råsyltet pære
Kan bruges som de er, gerne med Vaniljecreme med skyr og måske et lille stykke chokoladekage eller chokoladetærte. Man kan…
Salade niçoise
Traditionel fransk ret, der både er let og mættende. Nem og hurtig at tilberede. Hovedret (eller halv portion som forret),…
Salat af grønne bønner og rucola
Fyldig og frisk bønnesalat med frisk pebersmag fra rucola. Høvlet Parmesan eller Pecorino smager godt over. Tilbehør eller forret, 1 X =…
Salat med avocado og jordskokker
Frokostret eller tilbehør med ca. 165 g per kuvert. [bsm_ingredients id=144] Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde (2 mm)…
Salat med knoldselleri, druer og valnødder
Fyldig salat med langtidsbagt knoldselleri, druer og valnødder (eller mandler). Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 175 g.…
Salat med rucola og pære
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=222] Pisk olie og balsamico sammen og smag til…
Salat med spidskål, ærter og rucola
Frisk og sprød salat der mætter godt. Kan bruges som tilbehør eller som forret (evt. med brød). Forret eller tilbehør,…
Skorzonerrødder med muslinger
Saftige, bløde muslinger og skorzonerrødder med lidt bid i en fyldig suppe/sauce. Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Sol over Gudhjem (røget sild på rugbrød)
Fantastisk sommermad fra Bornholm der mætter. Koldt (fad-)øl smager godt til. Frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 250…
05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, Fjerkræ, Fjerkræ, Frokost, Grønt, Kylling, Madsalat, Ovn, Snack
Sprøde vietnamesiske forårsruller
Vietnamesiske forårsruller er med rispapir der ikke suger så meget fedt. Kan også bruges som hovedret hvis man laver dobbelt…
Squashblomster, fyldte
Man ser sjældent squash/courgette-blomster, men hvis de er der, så prøv. Det er ikke svært, og gæsterne har aldrig prøvet…
Squashrulle
Cremet rulle med friskhed og bid fra rucola og knas fra nødderne. Forret eller frokostret 1 X = 1 kuvert…
Sukkersaltet torsk med peberrodsis
Avanceret forret til den særlige lejlighed. Masser af smag, konsistenser og farver. Man skal starte dagen før. Stor forret, 1…
01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, 10-ok, 11-nov, 12-dec, Blandet grønt, Grønt, Tilbehør
Svampe, letsyltede
Letsyltningen giver er stor og rund svampesmag, der samtidig er frisk på grund af letsyltningen. Resultatet er et godt tilbehør…
Syltede asier
En alternativ til agurkesalat med sprødt knas og sød/syrlig smag. Til bl.a. rugbrødsmad, frikadeller eller kylling. Skal startes dage nfør.…
Syltede figner
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g (2 figner). [bsm_ingredients id=246] Prik fignerne grundigt med en spids,…
Sølvbeder/spinat med pinjekerner
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Toast med gedeost og chokolade/oliven
Lidt anderledes - men meget nem - bruschetta/toast med gedeost, oliven og chokolade Forret, 1 X = 1 kuvert med…
Tomat/mozzarella-salat
Saftig, dybgrøn salat med med blødt bid fra spinat og lidt knas fra de ristede pinjekerner. Passer godt til kylling,…
Tomat/pebersuppe
Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret). 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g. [bsm_ingredients id=215] Kan forberedes dagen i…
Tomater bagt med hvid Castello
Let tilbehør til grillet eller ovnstegt kød som f.eks. lam. Forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca.…
Tomater, langtidsbagte
Tilbehør eller forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g. [bsm_ingredients id=368] Halver tomaterne og krydr med rigeligt…
Torsk med avocado og skinke-brødknas
Den magre og mildt smagende torsk får fedme og friskhed fra avocadoen (og citronsaften) og salt knas fra de ristede…
Torsk med det hele
Torsk er en mildt smagende og meget mager fisk, der bliver virkelig god ved den skånsomme lavtemperatur-tilberedning. Torskeryggen (engelsk: loin)…
Torsk med guacamole
Den magre og mildt smagende torsk får fedme og friskhed fra avocadoen (og citronsaften) og salt knas fra de ristede…
Torsk og rødbede gange to
Torsken "rimmes" (råmarineres i saltlage) først og den ene del serveres sådan, mens den anden halvdel tilberedes ved lav temperatur.…
Torskesalat
Torskesalat (kan også laves med andre hvide fisk) er en frisk frokostsalat. Den mildt smagende fisk bliver virkelig god ved…
Tortilla-portioner med kartoffel
Portions-æggekage med kartoffel. Som tilbehør til hovedret, eller som forret/frokostret med en frisk grøn salat. Tilbehør (eller forret/frokostret med en…
Tranebærkompot
Kompot med frisk, syrlig smag. er formen. God til vildt og fede spiser som andebryst eller andelår - både som tilbehør og i sovsen.…
Tuntatar med myntesuppe
Luksusret med både tun og lakserogn i en kold myntesuppe med sød/syrlig mango. Forret (stor), 1 X = 1 kuvert…
Vagtelæg med ørredrogn
Lille snack med fyldigt mini-æg og frisk-salt rogn. Snack, X = 1 servering med 2 halve æg på i alt…
Æble-mandelkage
Æblekage med et sprødt mandellåg hvor mandlerne også giver lidt kontrast til den bløde æblemos indeni. Smager godt med Vaniljecreme…
Æblebradepandekage
Meget mættende æblekage med stor smag. Smager godt med Vaniljecreme med skyr eller Vaniljeis (Creami deluxe). Dessert. 1 X =…
Æblemos
Dessert eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g som dessert, 1 kuvert på ca. 50 g…
Æbleskiver
Dessert, 1 X = 1 kuvert (3 æbleskiver á ca. 45 g). [bsm_ingredients id=237] Rør æggeblommerne, øl og fløde sammen.…
Æbletærte
Bagte æblestykker på sprød butterdej. Smager godt med Vaniljecreme med skyr eller Vaniljeis (Creami deluxe). Dessert. 1 X = 1…
Østers, varme
Klassisk og lidt gammeldags, men smager fantastisk godt med gode råvarer. Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 135…